Risoto de Cogumelos
Pratos Principais

Risoto de Cogumelos

Um prato sofisticado e reconfortante, feito com arroz arbóreo e cogumelos frescos.

Tempo de Preparo ⏱️ 40 min
Rendimento 🍽️ 2 pessoas

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 200g de cogumelos variados (Paris, Shimeji)
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 litro de caldo de legumes quente
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 1 colher (sopa) de manteiga gelada

Modo de Preparo

Modo de Preparo

  1. Refogado: Refogue os cogumelos na manteiga até dourarem e reserve.
  2. Arroz: Na mesma panela, refogue a cebola. Adicione o arroz e misture bem.
  3. Vinho: Adicione o vinho branco e mexa até evaporar.
  4. Caldo: Vá adicionando o caldo quente aos poucos, concha por concha, mexendo sempre.
  5. Cogumelos: Quando o arroz estiver al dente, volte os cogumelos para a panela.
  6. Finalização: Desligue o fogo, adicione a manteiga gelada e o parmesão. Mexa vigorosamente e sirva.
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