Peixes e Frutos do Mar
Moqueca de Camarão
Um clássico da culinária baiana, leve, perfumado com leite de coco e azeite de dendê.
Ingredientes
- 1kg de camarão médio limpo
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho amassados
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 2 tomates maduros em rodelas
- 1 pimentão verde fatiado
- 1 pimentão amarelo fatiado
- 200ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Coentro e cebolinha picados a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Modo de Preparo
- Tempero: Tempere os camarões com sal, pimenta, alho e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos.
- Montagem: Em uma panela (preferencialmente de barro), faça camadas com as cebolas, os pimentões e os tomates.
- Refogado Inicial: Regue com um pouco de azeite e leve ao fogo baixo para começar a soltar o caldo dos vegetais.
- Adição do Camarão: Coloque os camarões sobre os vegetais.
- Cozimento: Adicione o leite de coco e o azeite de dendê. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos (não cozinhe demais para o camarão não ficar borracheiro).
- Finalização: Salpique o coentro e a cebolinha por cima e sirva imediatamente com arroz branco e pirão.