Pratos Principais
Feijoada Completa
O prato mais emblemático do Brasil, uma explosão de sabores com carnes salgadas, feijão preto e acompanhamentos tradicionais.
Ingredientes
- 1kg de feijão preto
- 500g de carne-seca
- 500g de lombo de porco salgado
- 500g de costelinha de porco salgada
- 200g de paio
- 200g de linguiça calabresa
- 200g de bacon
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho amassados
- Folhas de louro
- Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Modo de Preparo
- Dessalga: Na véspera, coloque as carnes salgadas de molho em água fria, trocando a água várias vezes.
- Cozimento do Feijão: Coloque o feijão de molho por 2 horas. Cozinhe em pressão por 20 minutos com folhas de louro.
- Cozimento das Carnes: Em uma panela grande, cozinhe as carnes dessalgadas (exceto as linguiças e o bacon) até ficarem macias.
- Refogado: Em outra panela, frite o bacon e as linguiças fatiadas. Adicione a cebola e o alho e refogue bem.
- União: Misture o feijão cozido (com o caldo) às carnes e ao refogado.
- Finalização: Deixe apurar em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Ajuste o sal se necessário.
- Dica: Sirva com arroz branco, couve refogada, farofa e fatias de laranja.